Pan, amasijo y postres en Cajicá

El primer Festival del Pan, el Amasijo y los Postres en Cajicá se realizará el 18 y 19 de agosto.

Promover el rescate de las recetas tradicionales de las abuelas, conocer la historia y la riqueza de esta Sabana de Bogotá, otrora despensa del trigo en el país, incentivar la creatividad de los que amasan cotidianamente la harina para brindarnos exquisitos panes, amasijos, tortas y postres, y, a través de estos productos propios de la región, mostrar a Cajicá como un pueblo próspero, encantador y listo para recibir con alegría a sus visitantes, son algunos de los objetivos del Festival.

Conferencias con temas como El trigo, los molinos y el pan en la región del historiador Andrés Olivos, exposición de la memoria fotográfica alrededor de los molinos de la Sabana; mercado gourmet con productos de la región; premiación a la mejor receta tradicional en cada uno de estos productos; muestras gastronómicas y artísticas y la invitación del hermano departamento de Boyacá, para que en un espacio del Festival exhiba también sus productos tradicionales en torno al tema, además de su inmensa riqueza cultural; son algunas de la actividades de este evento organizado por el Instituto Municipal de Cultura y Turismo, de la Alcaldía de Cajicá.

El Primer Festival del Pan, el Amasijo y los Postres lleva el nombre de Busongote porque “Cajicá en lengua muisca significa “fortaleza”. Estuvo situada desde épocas prehispánicas en el sitio conocido como Busongote o Sumongotá (significado en lengua muisca “cerca de cañas entretejidas”) espacio geográfico comprendido entre el cerro Monte Pincio (Busongote) y el cerro de las Manas, Ubicado a media legua (2 km) de donde queda hoy el pueblo de Cajicá. (http://culturacajica.gov.co/turismo/montepincio/).

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