Por Diego Alfonso y Adriana Monroy
María Lilia Jiménez Ríos es una campesina cundinamarquesa que, en su finca de la vereda de San José en Gachancipá, Cundinamarca, orgullosamente conserva las semillas ancestrales y enseña a sus visitantes a cultivarlas y conservarlas.
Cultiva, sin químicos, 5 clases de papas nativas, 5 de maíz, 5 de frijol y otros productos que luego convierte de deliciosas comidas como cuchuco de maíz y de trigo, mazamorra chiquita, arequipe de cubios y de papa, chocolate de frijol y, de postre, una cuajada con melao como para chuparse los dedos.
A sus 74 años María, junto con su familia, también enseña en un Museo campesino, que es uno de los buenos atractivos de este municipio de la Sabana centro cundinamarquesa, muchos recuerdos que muestran lo que es vivir en el campo colombiano.