Del 3 al 6 de Septiembre se realizará el XIII Congreso Gastronómico de Popayán.
Este año los invitados especiales son las cocinas de las ciudades de Sincelejo (Sucre-Colombia), con su influencia árabe, y Montreal (Canadá), con su influencia francesa.
Durante estos días payaneses y visitantes podrán disfritar las muestras gastronómicas de las ciudades invitadas, 30 puestos representativos de las cocinas tradicionales de Popayán y el Cauca, 20 Tascas con ofertas gastronómicas de restaurantes de varias ciudades de Colombia, talleres dictados por Chef famosos y abiertos a toda la comunidad, Catas de vinos, licores, aguas y puros.
El tema transversal de esta XIII versión del Congreso, será “Las cocinas de inmigrantes”, que recoge, la inmensa variedad de influencias culinarias que acompañan el desplazamiento forzado o no, de las personas, quienes haciendo viajar recetas e ingredientes, crean fusiones insospechadas al ritmo de cada historia.
